美食研究
- 主管单位：江苏省教育厅
- 主办单位：扬州大学
- 国际刊号：2095-8730
- 国内刊号：32-1854/TS
- 影响因子：1.51
- 创刊：1984年
- 周期：季刊
- 发行：江苏
- 语言：中文
- 邮发：28-183
- 全年订价：¥192元
发表流程
《美食研究》（CN：32-1854/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
《美食研究》以刊发烹饪理论研究文章，反映最新科研成果，弘扬中华传统饮食文化，为烹饪学科专业教学、科研和餐饮从业人员沟通交流搭建平台为办刊宗旨。
简介
《美食研究》创刊以来，本刊坚持“传播新理念，交流新经验，于1984年创办，面向全国发行的工业类学术期刊。《美食研究》杂志以其丰富的内容，融学术性与技术性为一体的特点，获得了广大学者的喜爱。
《美食研究》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。
栏目设置： 饮食文化 烹饪工艺 食品科学 美食营养 美食旅游 烹饪卫生 美食消费 烹饪教育 美食传播 其他 烹饪教育与教学
来稿须知
{1}行文中的注释可使用脚注，注释应是对正文的附加解释或者补充说明，每页连续编号，脚注符号用①②……，如果参考文献中已经有完备信息的，可采用文中简注，注释内容置于（ ）内。
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{4}基金项目注明资助来源。
{5}引言应言简意赅，突出重点。最好不要分段论述，不要插图列表和数学公式。
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的反馈：
审稿速度很快，我是2月10日投的稿件，一个月不到就返回了审稿意见，速度上还是很认可的，编辑老师很认真负责，专家也很专业，给出的意见都很可观，让我受益很多。
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的反馈：
先后投了两篇文章，审稿1个多月，直接退稿！搞不明白。。。
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的反馈：
感觉还是挺难投的，不过编辑老师挺好的。去年八月份投了一篇文章，修改后录用了，今年投了篇，个人感觉比上一次写的好，却退稿了，可能这就是命吧
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的反馈：
退得挺快，挺好的[流泪]
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的反馈：
昨天联系了美食研究，杂志社说我的文章还在初审当中，不知道要什么时候才出结果，好急，菩萨保佑过了，过了
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的反馈：
美食研究审稿较快，14天左右就发回退修，退修之后10天左右再次退修，我吸取上一篇投稿的教训（退修了两次仍未达到要求，退稿了），仔细按照编辑发来的要求修改，顺便提一下，编辑人很好，修改之后很快录用，9个月之后见刊。
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的反馈：
请问这个刊物需要英文摘要吗？知道的可以告诉我吗？
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的反馈：
请问美食研究投稿时需要附单位介绍信吗？
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的反馈：
尊敬的美食研究编辑大大，请问我的文章初审通过了没有，已经投了快一个月了，好急啊
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的反馈：
投稿一周，就说初审没过，我好想大哭一场，投这个刊物怎么这么难[伤心][难过]