《汽轮机技术》（CN：23-1251/TH）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《汽轮机技术》为专业技术性刊物。内容涉及汽轮机的实验研究、加工工艺、材料应用、安装调试、维护运行、设备改造等方面。读者对象为发电设备科研及工程技术人员、相关专业大专院校师生等，也可供力学、材料、能源等专业科研人员参考。

专题论述、设计计算、试验研究、运行维护、工艺材料

维普收录(中) 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) 知网收录(中) 上海图书馆馆藏 国家图书馆馆藏 万方收录(中) 北大期刊(中国人文社会科学期刊) 北大图书馆收录期刊 中国优秀期刊遴选数据库 中国科技期刊优秀期刊 中国期刊全文数据库（CJFD） Caj-cd规范获奖期刊

简介

《汽轮机技术》杂志（CN:23-1251/TH）内容丰富、思想健康，自1958年创刊起，以双月刊形式发行，刊物对外积极扩大宣传，内容涉及汽轮机的实验研究、加工工艺、材料应用、安装调试、维护运行、设备改造等方面。

发文方向

专题论述、设计计算、试验研究、运行维护、工艺材料

来稿须知

①文题：力求简明、醒目，反映出文章的主题。中文文题一般以20个汉字以内为宜。

②参考文献要求在文中对应处以上角标形式按引用顺序标出序号。作者超过3个时，只著录前3个，其后以“，”断开加“等”。

③来稿中以下项目应完整：题名、作者姓名及机构名称、摘要、关键词、中图分类号、英文题名、作者英文姓名（汉语拼音）及机构名称、英文摘要、英文关键词、正文、参考文献，并附有作者简介、基金项目、联系方式等。

④文稿所涉及的课题如获国家或部、省级以上基金资助或属攻关项目，应以脚注形式于文稿首页左下方说明，如“××基金资助项目(基金号××××)”，并附有关审批机构或部门审批证明（复印件）。

⑤本刊对来稿有删改权责，不愿删改者，请事先说明，编辑部作适当处理。

• 火麻油的营养组分检测方法研究进展

  火麻油在抗菌消炎、润燥滑肠、延缓动脉硬化、预防心脑血管疾病和防癌等方面均有显著功效,被誉为'长寿油',越来越受到人们的推崇。随着市场的迅速发展,出现了火麻油掺伪、造假等不法现象,所以对火麻油营养组分进行检测十分重要。对火麻油的营养组分检测方法进行归纳总结,分别从不饱和脂肪酸、氨基酸、矿物质元素、植物甾醇、生育酚和多糖等方面...

  作者：梁艳菁; 宾雨澜; 陆丹丹; 李丹凤; 谭微 刊期： 2018年第11期

• 塑料食品接触材料中邻苯二甲酸酯的迁移研究

  邻苯二甲酸酯类(PAEs)是塑料中常用的一类添加剂,对人体的免疫系统、生殖系统、神经系统都有一定的伤害。以塑料食品接触材料为研究对象,通过10%乙醇、4%乙酸、50%乙醇和异辛烷为食品模拟物研究邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二环己酯(DCHP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)迁移。结果表明:DBP是最容易迁移出的...

  作者：陆嘉莉; 赵家雄; 谢威; 郭阳; 余秋玲; 杨倩; 李武林 刊期： 2018年第11期

• 南瓜淀粉制备脂肪模拟物的研究

  利用酸水解南瓜淀粉制备脂肪模拟物。研究乙醇浓度、盐酸浓度、反应时间对南瓜淀粉水解物DE值的影响,并通过扫描电镜研究南瓜淀粉基脂肪模拟物的形貌。盐酸水解制备南瓜淀粉基脂肪模拟物的最佳工艺条件为:70%乙醇浓度、6.0%HCl浓度、反应时间5h,此时得到DE值4.24的脂肪模拟物,粒径集中分布于7~8μm之间。

  作者：陆冬梅 刊期： 2018年第11期

• 紫果西番莲中游离氨基酸主成分分析

  目的:研究了紫果西番莲中游离氨基酸的含量和滋味活度值。方法:使用氨基酸全自动分析仪测定其中的氨基酸组分。结果:紫果西番莲总游离氨基酸的含量为3551.2±1104.9mg/kg,占总氨基酸含量的40.66%。紫果西番莲中含量排前4的游离氨基酸是脯氨酸、天冬氨酸、谷氨酸和丝氨酸,其中脯氨酸含量最高,1019.2±783.3mg/kg。最低的游离氨基酸是甘氨酸,11.8±7....

  作者：何洁; 莫仁甫; 廖洁; 劳水兵; 覃国新 刊期： 2018年第11期

• 一株不动杆菌产普鲁兰酶的分离纯化及酶学性质的研究

  微生物所产的普鲁兰酶用途广泛,但国内对普鲁兰酶的研究水平不够深入,使其工业化应用受到了极大的限制。通过硫酸铵分级沉淀,Sephadex G-75层析和DEAE SepHarose Fast Flow强阴离子柱层析技术,对提取的普鲁兰酶进行初步的分离纯化,得到普鲁兰酶纯酶。对该酶的酶学性质进行研究,结果表明,普鲁兰酶最适的硫酸铵分级沉淀浓度为60%,该普鲁兰酶的最适...

  作者：朱梦; 孙海彦; 彭明 刊期： 2018年第11期